Potage bisque
Temps de préparation :
0 minute
Temps de cuisson :
0 minute
Temps de réfrigération :
0 minute
Temps de repos :
0 minute
Difficulté :
Très facile
Budget :
Bon marché
Combien de personnes :
0
Préparation pour Potage bisque
Faites cuire des écrevisses dans de l'eau, avec sel, poivre, persil, oignons, carottes, civette. Retirez alors les chairs des queues et des pattes, pilez ensuite le reste, que vous réduisez en purée très fine en y ajoutant moitié de bon beurre. Remettez sur le feu, avec du bon bouillon, épicez un peu plus s'il est besoin et servez cette bisque très chaude avec de petits croûtons frits au beurre et la chair des queues et des pattes.
Sources :
MG
