Croque-monsieur d'aubergine

Ingrédients pour Croque-monsieur d'aubergine

2 aubergines américaines bien rondes
1 gros oeuf battu et un petit verre de lait
8 tranches de jambon cuit
1 paquet de fromage cheddar pré tranché
Sel poivre
1 cuil. à soupe d'huile de tournesol

Préparation pour Croque-monsieur d'aubergine

Laver les 2 aubergines américaines, puis couper des rondelles de 1 cm d'épaisseur (environ 4 belles tranches par aubergines).
 

Mettre les rondelles à tremper dans l'oeuf battu avec du lait une dizaine de minutes
 

Puis faire un croque-monsieur avec 1 tranche d'aubergine, dessus une tranche de jambon, puis au-dessus une tranche de fromage, puis une autre tranche de jambon puis enfin une tranche d'aubergine (de telle sorte à former un croque-monsieur).
 

Une fois vos croque-monsieur faits, les disposer dans une poêle avec un petit peu d'huile à feu vif quelques minutes puis à feu doux, avec un couvercle pendant 8 à 10 minutes.

Nos suggestions pour Croque-monsieur d'aubergine

A déguster avec une salade verte et un bon verre de mercurey vin rouge.