Les pâtes sont une source de micronutriments

Les pâtes, même si nous nous concentrons souvent sur les glucides et l'énergie, sont très nutritives. Elles contiennent également des micronutriments.

"Une portion de pâtes cuites contient environ un quart de nos apports quotidiens recommandés en vitamines B1 et B9, la moitié de l'apport recommandé en sélénium et 10 % de nos besoins en fer", souligne Emma Beckett.

En plus d’apporter des protéines et des glucides à l’organisme, elles contiennent leur lot de vitamines et de minéraux. Ainsi, 100 grammes de pâtes fraîches aux œufs contiennent :

• 26 mg de sodium ;
• 46 mg de magnésium ;
• 163 mg de phosphore ;
• 179 mg de potassium ;
• 15 mg de calcium ;
• 0,55 mg de manganèse ;
• 1,2 mg de fer ;
• 0,23 mg de cuivre ;
• 1,22 mg de zinc ;
• 38 µg de rétinol ;
• 15 µg de bêta-carotène ;
• 0,32 µg de vitamine D ;
• 2 mg de vitamines du groupe B.