Artichaut : ne faites plus l’impasse !
Publié le 21 Mai 2013 par Aurélie Blaize, journaliste santé
Validé par : Dr Laurence Levy-Dutel, Endocrinologue-nutritionniste

Il peut aider à perdre du poids

artichaut maigrir© Fotolia

artichaut maigrir

Vous avez quelques kilos en trop ? Mangez de l’artichaut. Pourquoi ? Comme il est riche en fibres (4,7g quand il est de taille moyenne), l’artichaut calme la sensation de faim et limite les grignotages. Dans une étude hongroise*, des sujets obèses suivant un régime pauvre en calories avaient remarqué qu’en buvant un concentré de jus d'artichaut, leur satiété diminuait de manière significative tout comme leur indice de masse corporelle (IMC). L’artichaut est aussi pauvre en calories**, à condition bien sûr de le consommer sans vinaigrette !

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* Antal M, Regöly-Mérei A, Biró L, Arató G, Schmidt J, Nagy K, Greiner E, Lásztity N, Szabó C, Péter S, Martos E. Effects of oligofructose containing diet in obese persons, Orv Hetil. 2008 Oct 19;149(42):1989-95. Hungarian.** 1 artichaut moyen apporte moins de 30 kcal

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