Seiches aux petits artichauts violets

Autre

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps de réfrigération : 0 minute

Temps de repos : 0 minute

Difficulté : Très facile

Budget : Budget moyen

Saisons : Printemps (avril, mai, juin) Automne (octobre, novembre, décembre)

Combien de personnes : 4

Ingrédients pour Seiches aux petits artichauts violets

2 seiches avec encre
10 petits artichauts violets
3 gousses d'ail
1 échalote
10 cl d'huile d'olive
Sel, poivre
10cl de vin blanc sec

Préparation pour Seiches aux petits artichauts violets

Faire nettoyer les seiches par le poissonnier, et mettre à part les poches d'encre.
Couper les seiches en petits dés.

Dans une poêle, faire blondir l'échalote et 2 gousses d'ail coupées en petits morceaux.
Mettre les morceaux de seiche à cuire dans la poêle.
Ajouter l'encre de seiche dissoute dans le vin blanc. Réserver au chaud.

Dans la poêle, faire revenir une gousse d'ail coupée en petits morceaux, puis ajouter les coeurs d'artichaut coupés en lamelles. Faire cuire environ 10 minutes. Il faut que les tranches d'artichaut soient légèrement dorées.

Servir les artichauts et les morceaux de seiches à côté.