Pommes de terre farcies au tofu

Ingrédients Pommes de terre farcies au tofu

2 grosses pommes de terre
1 poivron rouge
1 échalote
1 bloc de tofu fumé (100 g)
1 c. à soupe de paillettes de levure de bière maltée
Huile d’olive

Préparation Pommes de terre farcies au tofu

– Rincer et brosser soigneusement les pommes de terre et les faire cuire à l’eau pendant environ 20 minutes. Vérifier qu’elles restent bien fermes, et les laisser refroidir.
– Rincer et émincer l’échalote et le poivron, et couper le tofu fumé en petits cubes d’1/2 cm de côté.
– Mettre de l’huile d’olive dans une poêle et faire dorer l’échalote, le poivron et le tofu.
– Creuser les pommes de terre et mélanger leur chair avec les ingrédients préalablement passés à la poêle. Remplir les pommes de terre avec le mélange obtenu.
– Passer les pommes de terre farcies sous le gril du four pendant 5 minutes.
– À servir avec une salade verte ou une salade de tomates.