Escalopes de seitan panées

Note : 

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Temps de préparation : 

5 minutes

Temps de cuisson : 

10 minutes
Difficulté : 
Très facile
Budget : 
Bon marché
Pour 2 personnes

Sans : 

Recette sans viande

Ingrédients Escalopes de seitan panées

2 ou 4 tranches de seitan (selon la taille et la forme du seitan)
2 œufs
Chapelure
Huile d’olive
Sel

Préparation Escalopes de seitan panées

– Casser les œufs et les battre en ajoutant 1 pincée de sel. Les placer dans une assiette.
– Remplir une seconde assiette de chapelure.
– Faire chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle.
– Prendre une tranche de seitan et passer ses deux faces dans les œufs battus. La transférer ensuite dans la chapelure, et la faire cuire à feu vif pendant 10 minutes en retournant à mi-cuisson.
– Procéder de même avec l’(les) autre(s) tranche(s).
– Servir avec une salade verte, des pommes de terre sautées, une fricassée de champignons de Paris.

Sources

"Le régime flexitarien" de Maria Bardoulat, Editions Alpen.
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