Note :
Temps de préparation :
Temps de repos :
Saisons :
Ingrédients pour Toasts d’aubergines marinées
1 aubergine
1 pain
4 cuil. à soupe d’huile d’olive
Des herbes de Provence
1 gousse d’ail
Du sel
Préparation pour Toasts d’aubergines marinées
Passer les aubergines sous l'eau puis les sécher. Avec un épluche-légume ou une mandoline, couper de fines tranches dans le sens de la largeur.
Dans un petit bol, mélanger l'huile, les herbes de Provence et la gousse d'ail hachée. A l'aide d'un pinceau (prévu à cet effet), enduire les aubergines de ce mélange.
Les disposer dans un plat et les saler légèrement, avant de recouvrir le tout d'un film alimentaire pour réserver au frais (3-4 heures).
Avant de servir, trancher le pain frais et déposer sur chaque toast une rondelle d’aubergine marinée.
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