Thoïonnade

Ingrédients pour Thoïonnade

150 g de thon au naturel ; 60 g d'olives noires ; 50 g de câpres ; 1 oeuf ; 2 gousses d'ail ; 6 cuillères à soupe d'huile d'olive ; sel, poivre

Préparation pour Thoïonnade

Epluchez l'ail, dénoyautez les olives. Cassez l'oeuf, réservez le blanc pour une autre utilisation.

Egouttez le thon, placez-le dans le bol d'un mixeur avec le jaune d'oeuf, les olives, l'ail, les câpres. Mixez en ajoutant progressivement l'huile d'olive comme pour une mayonnaise. Vérifiez l'assaisonnement. Servez avec du pain de campagne grillé.