Recette Tartare de boeuf aux herbes

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Temps de préparation: 

15 minutes
Difficulté: 
Très facile
Budget: 
Bon marché
Pour 4 personnes

Ingrédients pour Tartare de boeuf aux herbes

600 g de filet de bœuf ; 1 cuillère à soupe de moutarde forte ; 1 cuillère à soupe de moutarde douce ; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ; 1/2 citron ; 1/2 bouquet d'estragon ; 1/2 bouquet de persil ; 1/2 bouquet de cerfeuil ; 4 petits oignons blancs ; 1 pointe de couteau de piment de Cayenne ; sel et poivre

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Préparation pour Tartare de boeuf aux herbes

Pressez le demi citron, versez le jus obtenu dans un saladier. Ajoutez les moutardes, le piment, l'huile, du sel, du poivre. Battez à la fourchette pour émulsionner.

Epluchez et hachez finement les oignons.

Hachez la viande au couteau ou au hachoir.

Ciselez toutes les herbes.

Mélangez les oignons à la viande et aux herbes. Versez dans le saladier puis mélangez à nouveau.

Répartissez le tartare dans quatre assiettes et servez immédiatement.

Ingrédients: 

Source: 

First

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