Note :
Difficulté :
Très facile
Budget :
Bon marché
Préparation pour Sauce Suprême
Faites bouillir du velouté et laissez-le un peu épais ; ajoutez-y, peu à peu, de la crème double, moitié environ du velouté réduit, en liant doucement votre sauce, en dehors du fourneau. Tenez-la en réserve au bain-marie.
SourcesMG
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