Note : 

Aucun vote pour le moment
Difficulté : 
Très facile
Budget : 
Bon marché

Ingrédients pour Raie à la sauce piquante

1 petite raie de 900 grammes à 1 kg., 2 francs ; sauce piquante

Préparation pour Raie à la sauce piquante

Ayez une petite raie bouclée, nettoyez et lavez-la bien, enlevez l'amer, mais mettez le foie à part. Dans une casserole, aux trois quarts remplie d'eau, placez votre raie, avec sel, poivre, thym et laurier ; au premier bouillon, retirez, en ajoutant le foie, et laissez-la pocher 25 minutes à côté du fourneau. Sortez ensuite votre raie de son eau de cuisson et à l'aide d'un couteau, enlevez les deux peaux pour la servir avec une sauce piquante. (Voyez cette sauce.)

Sources

MG
Notre Newsletter

Recevez encore plus d'infos santé en vous abonnant à la quotidienne de Medisite.

Votre adresse mail est collectée par Medisite.fr pour vous permettre de recevoir nos actualités. En savoir plus.

Ingrédients : 

Plus de recettes :