Note :
Difficulté :
Très facile
Budget :
Bon marché
Préparation pour Potage duchesse
Ayez un bottillon d'asperges vertes dont vous coupez la partie comestible en petits morceaux ; faites cuire 15 minutes à l'eau ; passez-les ; ajoutez du bon bouillon. Liez avec trois jaunes d'œufs, un peu de crème double et garnissez de petites quenelles de volaille, découpées en rondelles.
Sources
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