Omelette au jambon

Préparation pour Omelette au jambon

Emincez fin du jambon d'York ou de Bayonne et passez-le au beurre dans une poêle, à feu modéré. D'autre part, vous avez battu, avec une fourchette 6 à 8 œufs avec sel et poivre, 2 bonnes cuillerées de lait ; jetez le tout sur votre jambon avec un morceau de beurre et finissez votre omelette comme d'ordinaire ; dressez-la sur un plat chaud, entourée de petits croûtons frits au beurre et sur lesquels vous posez un peu de beurre frais manié de persil.