Recette Noix de veau Orloff

Publié le 30 Novembre 1999 par Rédaction Medisite
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Note: 

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Difficulté: 
Très facile
Budget: 
Bon marché

Préparation pour Noix de veau Orloff

Faites braiser dans un bon jus, de la noix de veau ; découpez-la en tranches, puis reconstituez le morceau dans sa première forme, en intercalant, entre chaque tranche, une couche de soubise fromagée, à laquelle vous ajoutez une purée de champignons.

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Recouvrez de cette même couche, tout le quartier de veau, que vous dressez sur un plat, entouré de têtes de beaux champignons tournés, cuits et bien blancs ; nappez-les de cette même soubise, saupoudrez de fromage, arrosez de beurre et faites glacer à four chaud.

Ingrédients: 

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