Recette Nage d'agrumes, émulsion de champagne, tuile géante aux amandes

Publié le 07 Juillet 2011 par Rédaction Medisite
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Note: 

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Temps de préparation: 

25 minutes

Temps de cuisson: 

3 minutes

Temps de réfrigération: 

01 heures
Difficulté: 
Facile
Budget: 
Budget moyen
Pour 6 personnes

Ingrédients pour Nage d'agrumes, émulsion de champagne, tuile géante aux amandes

Pour les tuiles :140 g de sucre glace50 g d'amandes hachées35 g de farine de blé35 g de beurre douxPour la garniture :6 oranges6 pamplemousses rougesPour l'émulsion :30 cl de champagne10 cl d'eau4 feuilles de gélatine de 2 g10 cl de lait 1/2 ecrémé50 g de sucre semoule

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