Mulet au vin rouge
Temps de préparation :
0 minute
Temps de cuisson :
0 minute
Temps de réfrigération :
0 minute
Temps de repos :
0 minute
Difficulté :
Très facile
Budget :
Bon marché
Combien de personnes :
0
Ingrédients pour Mulet au vin rouge
1 ou 2 mulets, ensemble 2 kg.; 2 verres vin rouge; 125 grammes beurre
Préparation pour Mulet au vin rouge
Ayez un beau mulet de deux kilogrammes, videz-le, parez-le et mettez-le dans une casserole profonde, avec moitié bouillon et moitié vin rouge ; salez, poivrez, ajoutez une gousse d'ail, du thym, laurier, quelques oignons, girofle et une pincée de muscade. Avec du beurre manié de farine et le jus de cuisson, faites une sauce assez réduite, dont vous couvrez le poisson pour le servir.Lorsqu'on ne dispose pas d'un gros poisson, on en coupe deux par tronçons réguliers, qu'on fait revenir un peu dans le beurre ou l'huile pour qu'ils ne se brisent pas à la cuisson et on les apprête de la même manière.
Sources :
MG
