Recette Galettes de pommes de terre et fanes de carottes

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Temps de préparation: 

30 minutes

Temps de cuisson: 

10 minutes
Difficulté: 
Facile
Budget: 
Bon marché

Ingrédients pour Galettes de pommes de terre et fanes de carottes

600g de pommes de terre
2 dl de lait
25 g de beurre
Les fanes de 6 carottes
1 œuf
Sel et poivre

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Préparation pour Galettes de pommes de terre et fanes de carottes

 

Préparer une purée : faire cuire les pommes de terre à la vapeur, les passer au moulin à légumes (ou les écraser à la fourchette).
Remettre cette préparation à cuire à feu doux, ajouter le beurre, puis, petit à petit, le lait préalablement chauffé.
Faire cuire les feuilles des fanes à la vapeur pendant 10mn et mélanger celles-ci à la purée de pommes de terre. Ajouter l’œuf  en omelette.
Mettre du sel et du poivre.
Former 4 galettes et les faire dorer à feu doux, de chaque côté, pendant 10  mn.

 

 

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Servir avec une salade verte

© Anne-Sophie Glover-Bondeau

Ingrédients: 

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