Filet de bœuf à l'Italienne
Temps de préparation :
0 minute
Temps de cuisson :
0 minute
Temps de réfrigération :
0 minute
Temps de repos :
0 minute
Difficulté :
Très facile
Budget :
Bon marché
Combien de personnes :
0
Préparation pour Filet de bœuf à l'Italienne
Préparez et parez un beau morceau de filet de bœuf en le piquant de lardons. Introduisez-le, dans un vase assez étroit de porcelaine, et couvrez-le de vinaigre. Une demi-heure avant de le servir, mettez-le dans une casserole avec un gros morceau de beurre, tout en le saupoudrant de sel. Cuisez-le, sur un feu très vif, en le retournant et en le mouillant de temps en temps avec quelques gouttes de vinaigre que vous aurez laissé de côté. Cuisson trente minutes ; servez aussitôt avec des pommes nouvelles sautées au beurre.
Sources :
MG
