Recette Croquettes de pommes de terre

Publié le 01 Novembre 2005 par Rédaction Medisite
Croquettes de pommes de terre

Note: 

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Temps de préparation: 

20 minutes

Temps de cuisson: 

45 minutes
Difficulté: 
Très facile
Budget: 
Bon marché
Pour 6 personnes

Ingrédients pour Croquettes de pommes de terre

1,2 kg de pommes de terre, 40 g de beurre, 100 g de farine, 2 blancs d'œufs, 1 cuillère à soupe d'huile, chapelure, sel, poivre, noix de muscade.

Préparation pour Croquettes de pommes de terre

Faire de la purée de pommes de terre. Une fois les pommes de terre réduites en purée, y ajouter les 4 jaunes d'œufs. Assaisonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade. Mélanger soigneusement et laisser refroidir.

Une fois la préparation froide, la diviser en petites portions. Rouler chaque portion sur un plan de travail enfariné pour leur donner une forme de cylindres.
Bâter légèrement les blancs avec un peu d'huile. En badigeonner les croquettes fraîches.
Les rouler ensuite dans la chapelure. Réserver. Les faire frire au dernier moment en friteuse dans une huile bien chaude.

Ingrédients: 

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