Note :
Difficulté :
Très facile
Budget :
Bon marché
Ingrédients pour Becfigues rôtis
18 becfigues; lard
Préparation pour Becfigues rôtis
Retirez seulement le gésier des becfigues et, par le trou fait, rentrez-leur la tête dans le corps ; bardez-les de lard très mince et faites-les rôtir à feu vif, durant 10 à 12 minutes ; salez et dressez sur des croûtons. On les entoure, dans le Midi, d'une feuille de vigne.
Sources
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