Pizza royale au son de blé

Ingrédients pour Pizza royale au son de blé

Pour la pâte :
250 g de fromage blanc à 0%
25 g de son de blé
2 jaunes d'oeufs
3 blancs d'oeufs
Sel
Poivre

Garniture:
1 grosse tomate
1 c. à soupe de concentré de tomate
2 gros oignons
100 g de champignons
3 tranches de jambon
30 g de gruyère râpé (facultatif)
Poivrons
Piment de Cayenne
Herbes de Provence
Olives

Préparation pour Pizza royale au son de blé

Cuire les oignons avec un filet d'huile. Saler, poivrer et rajouter les herbes de Provence, le piment de Cayenne, le concentré de tomates puis couvrir.
Laisser cuire pendant15 min et ajouter un peu d'eau si nécessaire.
Préparer la pâte à base de son en mélangeant tous les ingrédients indiqués.
Préchauffer le four 15 min (th.150°C) et faire cuire la pâte 10 min.
Disposer les oignons refroidis. Par-dessus mettre la tomate coupée en petits morceaux, le jambon coupé en dés, les poivrons et les champignons émincés.
Décorer de quelques olives et saupoudrer de gruyère râpé.
Remettre 10 min au four à la même température.