Contrairement à ce qu’on pourrait penser, le beurre de cacahuètes n’est pas un aliment à la noix ! Bien qu’on le range souvent à tort dans la catégorie des pâtes à tartiner calorique et bourrative, il s’agirait en vérité d’un véritable allié santé, privilégié notamment par les sportifs.
Une excellente source de protéines végétales
Le beurre de cacahuètes est une véritable mine de protéines végétales. Avec environ 25 % de protéines, il apporte un soutien intéressant à ceux qui ont besoin de renforcer leur masse musculaire ou simplement d’apporter un coup de pouce à leur énergie quotidienne. Et comme les protéines sont essentielles pour la récupération après l'effort, le beurre de cacahuète devient un allié de choix, surtout avant ou après une activité physique. «C’est une source stable et durable d’énergie. Consommer du beurre de cacahuètes avant une compétition ou une activité physique intense permet de maintenir un niveau d’énergie constant, notamment grâce à sa teneur en protéines et en graisse », souligne le Dr Pascal Nourtier, diététicien nutritionniste. Une célèbre comptine nous avait déjà donné le ton sur les avantages de cet aliment après un exercice physique : pirouette, cacahuète.
Bon pour le cœur
Contrairement aux idées reçues, toutes les graisses ne sont pas mauvaises. Le beurre de cacahuète est riche en acides gras insaturés, en particulier les fameux oméga-9, bénéfiques pour notre système cardiovasculaire. Toutefois, il ne peut être bénéfique pour le coeur que dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée, et en petites touches. Du reste, le choix du beurre de cacahuète a également son importance : il faut privilégier un produit naturel, sans sucres ajoutés ni huiles hydrogénées.
Riche en vitamines et minéraux essentiels
Le beurre de cacahuète ne se contente pas d’apporter des calories : il fournit aussi une palette de nutriments essentiels. Dr Pascal Nourtier nous dresse la liste : “Le beurre de cacahuète est une source notable de minéraux comme le magnésium, le potassium et le zinc, qui sont cruciaux pour la fonction musculaire, la gestion du stress et le maintien de l’équilibre électrolytique (bon dosage des minéraux dans le corps)." En intégrant un peu de beurre de cacahuète à vos repas, vous profitez d’un cocktail de micronutriments utiles à votre métabolisme, en plus de régaler vos papilles !
Effet rassasiant et allié minceur
Surprenant mais vrai : le beurre de cacahuète peut aussi être un atout pour contrôler son poids. Grâce à sa richesse en fibres, protéines et graisses saines, il favorise la satiété. Une étude publiée dans Appetite a d’ailleurs montré que les aliments riches en graisses issues des noix contribuent à prolonger la sensation de satiété. Résultat : vous grignotez moins, et votre apport calorique global peut rester maîtrisé. Une à deux cuillères à soupe suffisent pour calmer une petite faim sans culpabiliser.
Attention, comme souvent dans l’alimentation (et en santé de manière générale) : tout est une question d’équilibre. Ne faites pas du beurre de cacahuète la base de votre alimentation en espérant retrouver une taille de guêpe : bien qu’il soit un aliment nutritif, sa forte teneur calorique et grasse peut être problématique pour les personnes ayant un mode de vie sédentaire ou pour ceux qui consomment une quantité excessive de ce produit. Une consommation excessive peut entraîner un gain de poids non souhaité, en particulier pour les personnes sujettes à des troubles métaboliques tels que le diabète de type 2. “Le beurre de cacahuète contient environ 200 calories pour une portion de 2 cuillères à soupe, ce qui peut rapidement s’accumuler dans un régime alimentaire trop riche”, rappelle Dr Pascal Nourtier. N’espérez pas avoir le beurre, l’argent du beurre, et les kilos en moins !
Comment bien le consommer ?
Pour bénéficier de ses vertus sans tomber dans l’excès, misez sur un beurre de cacahuète 100 % naturel, sans sucres ajoutés ni huiles hydrogénées. L’idéal : une liste d’ingrédients courte et claire, avec uniquement des cacahuètes et éventuellement une pincée de sel.
Quelques idées pour l’intégrer facilement :
- Sur une tranche de pain complet au petit-déjeuner, accompagné d’un fruit frais.
- En collation, avec une pomme ou une banane.
- Ou même en sauce, mélangé à un peu de yaourt nature et de citron, pour relever une salade.
Longtemps mal aimé, le beurre de cacahuète mérite sa place dans une alimentation équilibrée. Source de protéines végétales, bon pour le cœur, riche en nutriments et rassasiant, il a tout pour plaire… à condition de ne pas vider le pot en une seule fois ! Comme le rappelle le Dr Nourtier, « c’est un aliment intéressant, mais il doit être consommé avec modération, surtout pour les personnes ayant un mode de vie sédentaire ou des problèmes métaboliques ».
