Les 7 fruits et légumes d’été à consommer avec leur peau (et pourquoi)
Découvrez les sept fruits et légumes d'été à déguster sans les peler, ainsi que les raisons pour lesquelles leur peau mérite toute votre attention.
Pourquoi garder la peau de vos fruits et légumes cet été ?
Quand vous épluchez vos fruits et légumes, vous perdez davantage que quelques grammes de matière. La peau des fruits et légumes est souvent riche en fibres, vitamines, minéraux et antioxydants.
Les peaux des fruits et légumes sont généralement bourrées de vitamines et de minéraux essentiels. La vitamine C, présente en abondance dans la peau des pommes et des concombres, joue un rôle crucial dans la formation du collagène, la cicatrisation des plaies et le renforcement du système immunitaire.
Le potassium et le magnésium, présents dans la peau des concombres et des pommes de terre, sont essentiels pour réguler la pression artérielle et la fonction musculaire.
Il est important de noter que pour tirer le meilleur parti de ces bienfaits, il est préférable de choisir des produits biologiques pour minimiser l'exposition aux pesticides. Si vous ne pouvez pas acheter bio, assurez-vous de bien laver vos fruits et légumes sous l'eau courante pour éliminer autant que possible les résidus de pesticides et autres contaminants.
En mangeant les fruits et légumes avec leur peau, vous faites un choix judicieux pour votre santé et pour l'environnement. Non seulement vous profitez de tous les nutriments qu'ils ont à offrir, mais vous contribuez également à réduire le gaspillage alimentaire.
La rédaction de Medisite vous présente maintenant les 7 fruits et légumes d'été à consommer avec leur peau.
La pêche : une peau douce et nutritive
La pêche est l'un des fruits les plus délicieux de l'été, et sa peau fine et veloutée est une véritable mine de nutriments. En mangeant la peau, vous bénéficiez aussi de vitamines A et C, essentielles pour la santé de la peau et du système immunitaire.
Le concombre : croquant et hydratant
Le concombre, ce légume idéal pour les journées chaudes d'été, est souvent pelé pour des raisons esthétiques, mais sa peau est une source concentrée de nutriments. Elle contient des fibres, du potassium et du magnésium. Elle est également riche en silice, essentielle pour la santé des os, de la peau et des cheveux.
La courgette : une peau débordant de saveurs
La courgette est un légume polyvalent dont la peau fine cache une richesse insoupçonnée. Sa peau est riche en fibres, en vitamines B et C, ainsi qu'en antioxydants comme le β-carotène. En cuisinant les courgettes avec leur peau, vous ajoutez non seulement une belle couleur verte à vos plats, mais vous rehaussez aussi leur valeur nutritive.
L’aubergine : un concentré d’antioxydants
L'aubergine est célèbre pour sa peau violette et brillante, qui est particulièrement riche en anthocyanines et en acide chlorogénique, des antioxydants puissants. Qu’attendez-vous pour cuisiner ce succulent légume ?
La pomme : un classique indémodable
Bien que ce ne soit pas un fruit exclusivement d'été, la pomme mérite sa place dans notre liste. La peau de la pomme est riche en fibres, en vitamines C et K, et en quercétine, un antioxydant qui aide à lutter contre les allergies et les inflammations. Choisissez des pommes biologiques pour éviter les résidus de pesticides et profitez de tous leurs bienfaits.
La tomate : un éclat de santé
La peau de la tomate est souvent retirée dans les recettes. Cependant, elle contient des nutriments clés comme le lycopène, un antioxydant puissant qui protège contre les maladies cardiaques, certains cancers et qui vous aidera à avoir une belle peau !
La carotte : un trésor caché sous la peau
Les carottes sont généralement pelées, mais leur peau fine recèle de nombreux nutriments. Elle est riche en fibres, en vitamines C et K, et en caroténoïdes, qui sont bénéfiques pour la vision, la peau et le système immunitaire. En plus de rendre aimables, ce légume est healthy !
