Flavan-3-ols : 7 aliments qui éloignent le médecin

Les flavan-3-ols, aussi appelés flavanols ou catéchines, appartiennent à la famille des flavonoïdes. Ils sont connus pour avoir des propriétés antioxydantes intéressantes pour l’organisme. Un groupe d’experts, dirigé par la Pr Kristi Crowe-White présidente du département de nutrition humaine et de gestion hôtelière de l’université d’Alabama, s’est réuni pour étudier ce composé alimentaire bioactif. 

400 à 600 milligrammes de flavanols alimentaires pour un cœur en bonne santé

Les scientifiques ont étudié les données de 157 essais contrôlés randomisés et 15 études de cohorte. "Les données montrent clairement qu'une consommation suffisante de flavan-3-ols peut protéger le cœur et améliorer la tension artérielle, le cholestérol et la glycémie, bien qu'à des degrés divers selon les individus", expliquent-ils dans un article présenté au séminaire annuel de l’académie de nutrition et diététique organisé en octobre dernier.

Les chercheurs sont parvenus à déterminer la quantité de catéchines qu'il fallait absorber par jour pour préserver sa santé. "L'augmentation de la consommation à 400 à 600 milligrammes de flavan-3-ols alimentaires par jour peut aider à améliorer la tension artérielle, le cholestérol et la glycémie. En pratique, une combinaison des aliments (riches en flavanol, NDLR) permet un apport dans la plage recommandée pour optimiser la santé cardiométabolique", explique le docteur Kristi Crowe-White.

Catéchines : préférez les aliments aux suppléments

De nombreux aliments à l’exemple de la pomme contiennent des flavan-3-ols. On en retrouve également dans le vin rouge et le chocolat noir. "Malheureusement, le risque associé à la consommation d'alcool et d'aliments riches en matières grasses et sucrés peut l'emporter sur les avantages", préviennent les experts.

Par ailleurs, il est important de parvenir à l’apport en catéchines conseillé uniquement par le biais des fruits et légumes, et non via des suppléments. Les scientifiques rappellent en effet que ces derniers "peuvent causer des dommages au foie et des troubles gastro-intestinaux lorsqu'ils sont pris à fortes doses".

Le panel a ainsi dressé la liste des aliments à mettre dans son assiette pour profiter pleinement des bienfaits des flavan-3-ols.