Kouglof

Ingrédients pour Kouglof

• 400 g de farine
• 25 g de levure de boulanger
• 75 g de sucre
• 100 g de raisins
• 3 œufs
• Du lait
• 150 g de beurre
• 1 pincée de sel

Préparation pour Kouglof

Faire tiédir 3 cuillères à soupe de lait, y délayer la levure. Ajouter 100 g de farine et 50 g de beurre.

La pâte obtenue doit être lisse et homogène.

Faire une boule avec la pâte et la laisser reposer, jusqu'à ce qu'elle ait beaucoup gonflée : elle doit avoir doublé de volume.

Mettre le reste de farine sur le plan de travail avec le sel.
Y déposer la pâte levée. La pétrir en ajoutant les œufs et le sucre. L'aérer jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et la laisser poser 10 minutes.

Ajouter les raisins à la pâte.

Étaler la pâte au rouleau, y mettre le beurre, et la replier en trois.

Laisser poser une heure.

Mettre la préparation dans un moule à kouglof ou à charlotte et mettre au four pendant 40 minutes à 210 degrés.

Une fois cuit et froid, saupoudrer de sucre glace.

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