Filets de rouget à la fleur de sel, compotée d'aubergine fumée
Autre
Temps de préparation :
20 minutes
Temps de cuisson :
25 minutes
Temps de réfrigération :
0 minute
Temps de repos :
0 minute
Difficulté :
Facile
Budget :
Budget moyen
Saisons :
Printemps (avril, mai, juin)
Eté (juillet, août, septembre)
Combien de personnes :
6
Ingrédients
- 1 gousse d'ail
- 3 aubergines
- 1 botte de cerfeuil
- 5 cl d'huile d'olive
- 1 oignon
- 6 pincées de piment d'Espelette
- 6 filets de rouget (140 g)
- 6 pincées de fleur de sel
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Ajoutez de petits dés de poivron rouge et une pincée de cannelle dans les aubergines pour obtenir un caviar original.
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