chocolat

Le fondant au chocolat est le dessert préféré des Français. Mais il peut facilement atteindre les 440 kcal aux 100 grammes. Et si on vous disait qu’il est possible de vous régaler, sans affoler l’aiguille de la balance ? Un bon goût de chocolat, une texture ultra-moelleuse et un glaçage fondant…...

À l’inverse du chocolat noir dont on vente les bienfaits, le chocolat au lait a longtemps été décrit comme trop sucré ou trop gras. Une étude publiée dans le FASEB Journal, suggère qu’il serait finalement un atout majeur dans le régime des femmes ménopausées. Les chercheurs ont découvert...

Les vétérinaires tirent la sonnette d’alarme. Chaque année, une centaine de chiens se retrouvent intoxiqués pendant la période de Noël et doivent consulter en urgence. On estime que cela représente 25 % des présentations aiguës d’intoxications chez les chiens. Le nombre de cas en Europe...

La fontaine de jouvence serait-elle en chocolat ? C’est en tout cas ce que pense la société Lycotec, basée au Royaume-Uni. En collaboration avec l’Université de Cambridge, elle vient de mettre au point Esthechoc, un nouveau produit composé à 70% de chocolat noir. Sa force serait d’allier...

Dans le chocolat : plein de bienfaits ! C’est à savoir et tous les gourmands vous le diront. Il est composé de trois éléments principaux. Le premier, la pâte de cacao. Il s’agit des fèves de cacao qui ont été broyées. Cette pâte est composée (naturellement) de 55% de beurre de cacao...

Le chocolat noir et le diabèteInutile de se priver de chocolat quand on a du diabète! Occasionnellement et avec modération, le chocolat noir peut être consommé. Même si le chocolat est riche en sucre et en graisse, son index glycémique est relativement faible (autour de 50 pour un chocolat au...

Le chocolat noir renforce la sensibilité à l’insulineLe diabète se caractérise par une absence ou une mauvaise utilisation de l’insuline, une hormone sécrétée par le pancréas. Le chocolat noir contient des flavonoïdes, des antioxydants qui réduisent le risque de diabète de type 2 en améliorant...

Après le scandale des pizzas Buitoni, puis le rappel de pains dans toute la France la semaine dernière, ce sont des centaines de tonnes de chocolats Kinder qui sont aujourd’hui rappelés en France par Ferrero. En cause ? Une suspicion de salmonelles dans les friandises pour enfants. Salmonelle...

Le chocolat n'a plus à prouver ses bienfaits ! Certes, il doit être consommé avec modération à cause de sa teneur en sucre, or, il est connu pour être bénéfique pour les artères et le cœur grâce aux flavanols qu'il contient. Ces composés antioxydants et anti-inflammatoires, notamment...

Bonne nouvelle pour les amateurs de chocolat ! Des scientifiques de l'Université de Düsseldorf (Allemagne) préconisent de boire du chocolat chaud en hiver pour se prémunir des maladies cardiovasculaires. "La consommation de flavanol de cacao améliore la fonction endothéliale chez les...