Fondant au chocolat à la poudre de pistaches
Ingrédients Fondant :150 g de chocolat noir à 64% 25 g de pépites de chocolat3 œufs entiers75 g de beurre allégé 40% 40 g de Poudre Cristallisée3 cuillères à soupe de farine (60 g)50 g de noix de pecan10 g de baies de Goji Décor pour un fondant :1 pistache concassée1/2 noix de pécan...
Ingrédients 200 g de beurre200 g de sucre1 sachet de sucre vanillé 3 œufs 250 g de farine de blé 1 sachet de Levure chimique2 cuillères à café de cacao en poudre1 cuillère à café de cannelle 1 pincée de sel 125 ml de vin rouge 100 g de chocolat en morceaux 125 g d’amandes hachées...
Ingrédients 125 g de farine40 g de sucre45 g de cassonade1 sachet de sucre vanillé 1 cuillère à café de levure chimique40 g de noisettes en poudre1 pincée de sel50 g de beurre ramolli1 œuf1 cuillère à café de cannelle Préparation Dans un bol, mélangez puis pétrissez l’ensemble...
Cheesecake au saumon, smoothie avocat et concombre
Ingrédients Pour la base : 140 g de crakers au sésame et pavot 40 g de beurre fondu Pour l’appareil : 280 g de fromage frais nature 60 g de fromage à tartiner au poivre 120 g de ricotta 120 g de dés de saumon fumé 40 g de pousses d’épinards Toppings : Dés de saumon fumé ...
Milshake de saison et sa barre gourmande
Ingrédients Pour le milkshake : 200 g de fraises de Plougastel 4 carottes 100 g de framboises surgelées ½ citron jaune 200 ml de lait de soja 200 ml de lait demi-écrémé 20/30 glaçons Pour les brochettes : 4 framboises fraiches 4 fraises 4 rondelles de carottes Pour les barres de...
Ingrédients - 2 pâtes feuilletées au beurre - 100g de beurre - 100g de sucre en poudre - 2 oeufs - 100g de poudre d'amandes - amande amère ou rhum Préparation - Préparer la crème d’amandes : . - Couper 100 g de beurre en petits morceaux dans une jatte et l'écraser à la...
Ingrédients - 300 ml de lait de soja- 1/2 gousse de vanille- 2 c. à soupe de sucre canne- 50 g de maïzena Préparation – Mettre le lait de soja dans une casserole avec 1/2 gousse de vanille fendue sur toute la longueur, ajouter le sucre canne et incorporer la maïzena en la saupoudrant et...
Ingrédients - 100 g de chocolat noir 70 % cacao- 200 g de tofu soyeux- 1 c. à soupe de sucre de canne Ustensile- 1 mixeur Préparation – Couper la tablette de chocolat en petits morceaux et les faire fondre au bain-marie.– Mettre le tofu soyeux dans le mixeur, ajouter le chocolat fondu et...
Tarte aux pommes à la Gelée de Coings
Ingrédients - 1 pâte brisée- 6 pommes- 1 sachet de sucre vanillé- 100 g de sucre- 70 g de beurre- 1 œuf- 300 g de Gelée de Coings Préparation 1- Placer la pâte brisée dans le moule à tarte. Précuire à blanc (20 min à 180c°).Nb : Placer une feuille de papier sulfurisé sur la...
Ingrédients pour Tarte sablée aux noix250 g de farine ; 180 g de beurre ; 1 œuf ; 50 g de sucre glace ; selou 1 rouleau de pâte sablée (au rayon frais ou surgelés)Garniture : 150 g de cerneaux de noix ; 75 g de sucre ; 50 g de Maïzena ; 2 œufs ; 2 sachets de sucre vanillé ; 50 g de beurre...
Ingrédients pour Crumble aux reines-claudesPâte : 200 g de farine ; 50 g de poudre d'amandes ; 50 g de cassonade ; 120 g de beurre ; sel.Garniture : 1 kg de reines-claudes ; 2 cuil. à soupe de miel ; 30 g de beurre.Préparation pour Crumble aux reines-claudesSortez le beurre au moins 1...
Ingrédients pour Mandarines à la menthe12 mandarines ; 40 g de sucre ; 4 branches de menthe fraîche.Préparation pour Mandarines à la menthePressez 4 mandarines, recueillez le jus dans une casserole, ajoutez le sucre et 1 dl d'eau. Portez à ébullition et faites cuire 15 minutes. Laissez...
Ingrédients pour Mousse au chocolat express200 g de chocolat noir 2 cuillères à soupe de crème liquide 4 cuillères à soupe de sucre 4 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger crème Chantilly en bombe.Préparation pour Mousse au chocolat expressCouper le chocolat en petits...
Ingrédients pour Tuiles à l'orange1 orange non traitée ; 200 g de sucre ; 75 g de Maïzena ; 75 g de beurre ; 75 g d'amandes en poudre ; 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol.Préparation pour Tuiles à l'orangePréchauffez le four th. 6 (180°). Huilez la plaque du...
Ingrédients pour Week-end au citron200 g de farine ; 140 g de sucre ; 140 g de beurre + 20 g pour le moule ; 3 œufs ; 1 sachet de levure ; 1 citron non traité ; sel.Préparation pour Week-end au citronSortez le beurre à l'avance du réfrigérateur.Prélevez le zeste du citron avec un...
Mousse de poires au gingembre confit
Ingrédients pour Mousse de poires au gingembre confit4 poires mûres ; 40 g de sucre ; 30 cl de crème liquide ; 50 g de gingembre confit.Préparation pour Mousse de poires au gingembre confitPlacez un saladier et la crème au réfrigérateur plusieurs heures à l'avance.Epluchez les poires,...
Ingrédients pour Sabayon au marsala6 jaunes d'œufs ; 50 g de sucre ; 2 dl de marsala ; 1 cuillère à café de cannelle.Préparation pour Sabayon au marsalaMettez les jaunes d'œufs dans une terrine et mélangez-les avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc. Ajoutez...
Ingrédients pour Soufflé au chocolat10 g de beurre doux200 g de chocolat noir10 g de fécule de maïs20 cl de lait 1/2 ecrémé135 g de blancs d'oeufs2 jaunes d'oeufs55 g de sucre semoule30 g de sucre semouleNos suggestions pour Soufflé au chocolatPensez à sortir vos blancs...
Ingrédients pour Brioche perdue aux amandes 4 grosses tranches de brioche ; 2 oeufs ; 1 verre de lait ; 50g de sucre ; 1 sachet de sucre vanillé ; 50g de beurre ou de margarine ; 75g d'amandes effilées. Préparation pour Brioche perdue aux amandes Battez les oeufs en omelette dans une...
Ingrédients pour Petits gâteaux aux épices500 g de farine ; 200 g de sucre ; 300 g de miel ; 50 g de poudre d'amandes ; 15 g de bicarbonate ; 3 cuillère à soupe de lait ; 1/2 citron non traité ; 1 cuillère à café de cannelle ; 1 cuillère à café de gingembre en poudre ; 1 pincée...
Ingrédients pour Tarte aux noix de Pécan1 rouleau de pâte sablée ; 4 œufs ; 200 g de cassonade ; 100 g de beurre ; 150 g de noix de PécanPréparation pour Tarte aux noix de PécanPréchauffez le four th. 6 (180°).Garnissez un moule à tarte de pâte en conservant la feuille de cuisson....
Ingrédients pour Mousse de mangues3 mangues mûres1 citron vert 25 cl de crème liquide 4 cuillères à soupe de sucre.Préparation pour Mousse de manguesPeler les mangues, les ouvrir, ôter le noyau et prélever la pulpe. Presser le citron vert. Mixer la chair des mangues avec le sucre, la...
Ingrédients pour Compote d'automne3 poires ; 3 pommes ; 8 pruneaux ; 80 g de sucre ; 1 gousse de vanillePréparation pour Compote d'automnePelez les poires et les pommes, coupez-les en cubes. Coupez les pruneaux en deux, ôtez le noyau. Mettez les fruits dans une casserole, saupoudrez...
Tarte aux pommes à l'alsacienne
Ingrédients pour Tarte aux pommes à l'alsacienne250 g de pate brisée, 1 kg de pommes, 15 cl de crème fraiche, 10 cl de lait, 2 oeufs, 5 cuillères à café de sucre, 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille.Préparation pour Tarte aux pommes à l'alsaciennePréchauffez le...
Ingrédients pour Dattes aux jacinthes1 fleur de jacinthe-1 petit rameau de lavande1 paquet d'amandes émondées et entières ou 300 grammes de pâte d'amande ; 1 petite barquette de dattes ; 80 g de miel de fleurs ; 3 cuillères à soupe de sucre glace ; 1 paquet de sucre vanillé ;...
Ingrédients pour Granité café360 g de café expresso, 240 g d'eau, 120 g de sucre, zestes de citron (1 pièce).Préparation pour Granité caféFaites bouillir le sucre et l'eau, ajoutez les zestes et l'expresso. Faites refroidir le tout au congélateur.Une fois congelé, grattez...
Gratin de fraises et d'orange au poivre blanc
Ingrédients pour Gratin de fraises et d'orange au poivre blanc500 g de fraises ; 25 cl de jus d'orange frais ; 4 jaunes d'œufs ; 80 g de sucre en poudre ; 25 g de beurre ; 1 cuillière à café de poivre blanc concassé ; 4 feuilles de menthePréparation pour Gratin de fraises et...
Ingrédients pour Liqueur de café150 g de grains de café ; 1 l de rhum vieux ; 1/4 l d'eau ; 380 g de sucre de canne (64 morceaux).Préparation pour Liqueur de caféEcrasez grossièrement les grains de café. Mettez les dans un récipient avec le rhum et laissez macérer pendant plus de 10...
Ingrédients pour Truffes au café500 g de chocolat noir, 200 g de beurre, 2 cuillères à soupe de Cointreau, 2 cuillères à soupe de café en poudre.Préparation pour Truffes au caféFaites fondre le chocolat au bain-marie, ajoutez le beurre ramolli à température de la pièce, le Cointreau,...
Ingrédients pour Tarte au café1 pâte brisée surgelée2 cuillères à café d'extrait de café100 g de sucre200 g d'amandes en poudre4 oeufs40 g de beurre pour le moule.Préparation pour Tarte au caféEtalez la pâte brisée et la placez dans un moule à tarte beurré. Piquez le fond...