Ingrédients pour Crème au citron vert2 citrons verts 40 cl de lait demi-écrémé35 cl de lait de coco 5 jaunes d'oeufs 3 c. à soupe de sucre 1 pincée de fécule de mais 3 feuilles de gélatinePréparation pour Crème au citron vert1. Dans une casserole, faites bouillir le lait.2. Pendant...
Gratin de fraises au fromage blanc allégé
Ingrédients pour Gratin de fraises au fromage blanc allégé500 g de fraises fraîches 500 g de fromage blanc à 0 % de MG 4 oeufs entiers 75 g de sucre en poudre ou 2 c. à soupe d'édulcorant spécial cuisson 20 ml de lait écréméPréparation pour Gratin de fraises au fromage blanc...
Ingrédients pour Biscuits au chocolatPour le petit biscuit au chocolat:200 g de chocolat noir à 64% de cacao 10 cl de crème liquide allégée à 5% de MG 12 petits beurres 1 orange Pour la crème anglaise:25 cl de lait demi-écrémé2 jaunes d'oeufs 1/2 gousse de vanille 15 g de sucre...
Granola maison aux baies de goji
Ingrédients pour Granola maison aux baies de goji200 g de flocons d'avoine100 g de son d'avoine125 g d'amandes entières100 g de graines de courge100 g de graines de sésame blond25 g de graines de sésame noir25 g de graines de chia50 g de baies de Goji10 cl d'eau chaude50 g...
Gâteau au Sorgho et baies de Goji
Ingrédients pour Gâteau au Sorgho et baies de Goji3 œufs 120gr de sucre de canne 100gr de beurre ou margarine 1 yaourt de brebis à la pomme 1 cuillère à soupe de purée d'amandes 100gr de noisettes moulues 80gr de farine de sorgho 120gr de farine d'épeautre ½ sachet de...
Flocons d'avoine aux noix et baies de goji
Ingrédients pour Flocons d'avoine aux noix et baies de goji 37,5 cl de lait de vache, de soja ou d'avoine 6 cuillères à soupe de flocons d'avoine 6 cerneaux de noix grossièrement hachés 1 cuillère à soupe de baies de Goji grossièrement hachées 2 cuillères à café de...
Ingrédients pour Tarte aux baies de goji1 pâte sablée 1,5kg de potimarron 100g de sucre cannelle moulue 1 citron 10 cl de jus d'orange 10 cl de lait soja 3 cuillères à soupe de crème de soja 3 poignées de baies de goji 1 pomme 1 oeuf 1 cuillère à soupe de...
Ingrédients pour Verrine banana split2 g d’agar agar 3 bananes 30 cl de lait écrémé 1 cuillère à soupe de sirop d’érable glace vanille glace chocolat glace fraise Préparation pour Verrine banana splitMettre le lait, l’agar agar et le sirop d’érable dans une casserole. Porter...
Ingrédients pour Verrine chocolat-noix de coco2 g d’agar agar 50 cl de lait écrémé 6 cuillères à soupe de noix de coco en poudre 2 cuillères à soupe de miel 50 g de chocolat noir Préparation pour Verrine chocolat-noix de cocoPorter à ébullition 40 cl de lait, l’agar agar, le miel...
Ingrédients pour Tiramisu2 g d’agar agar 1 bol de café noir 10 biscuits à la cuillère 50 cl de crème allégée arôme vanille 4 cuillères à soupe de miel 1 cuillère à soupe de cacao amer Préparation pour TiramisuPorter à ébullition la crème, le miel, quelques gouttes...
Verrine aux fruits rouges et chocolat
Ingrédients pour Verrine aux fruits rouges et chocolat2 g d’agar agar 250 g de coulis de fruits rouges surgelés 25 cl de lait demi-écrémé 20 g de cacao amer 25 g de miel Préparation pour Verrine aux fruits rouges et chocolatFaire décongeler le coulis de fruits rouges et le verser dans...
Ingrédients pour Crumble acidulé2 g d’agar agar 300 g de rhubarbe épluchée 20 cl de jus de pommes 200 g de fraises 2 cuillères à soupe de miel 75 g de farine complète 50 g de fructose 40 g de beurre Préparation pour Crumble aciduléFaire cuire les tronçons de rhubarbe et le miel...
Ingrédients pour Figues au sirop d’érable 8 figues 3 cuillères à soupe de sirop d’érable 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 1 goutte d’huile essentielle de lavande Préparation pour Figues au sirop d’érable Nettoyer les figues puis les découper en petits morceaux et les...
Ingrédients pour Framboisier diététiquePour la génoise: 6 œufs 75 g de sucre semoule 125 g de poudre de lait écrémé 5 g de poudre à lever édulcorant Pour l’appareil à framboisier: 1 litre de lait demi-écrémé 150 g de poudre à flan 500 g de fromage blanc 0 % de...
Brochette de fruits d’été en bâton d’olivier, sorbet et marmelade
Ingrédients pour Brochette de fruits d’été en bâton d’olivier, sorbet et marmelade4 branches d’olivier 1 pêche 1 quart de melon 2 abricots 1 citron vert 200 g de fraises 2 cuillères à soupe de miel d’acacia Préparation pour Brochette de fruits d’été en bâton d’olivier,...
Ananas rôti à l’infusion de clous de girofle
Ingrédients pour Ananas rôti à l’infusion de clous de girofle1 ananas clous de girofle édulcorant ou fructose Préparation pour Ananas rôti à l’infusion de clous de giroflePorter de l’eau à ébullition. Ajouter les clous de girofle et laisser infuser 10 minutes environ. Couper...
Mangue poêlée, crème légère à la pistache
Ingrédients pour Mangue poêlée, crème légère à la pistache2 mangues 25 cl de coulis de framboise Pour la crème diplomate à la pistache: 150 ml de lait 45 g de sucre en poudre 2 jaunes d’oeufs 15 g de fécule de maïs (type Maïzena) 2 feuilles de gélatine 20 g de pâte de...
Ingrédients pour Sibérienne de pêches4 crêpes 4 pêches 100 g de sucre 100 g de beurre 2 cl de jus d’orange marasquin Préparation pour Sibérienne de pêchesEplucher les pêches. Faire un caramel avec le beurre et le sucre. Déglacer au jus de fruits. Pocher les pêches dans la sauce...
Ingrédients pour Granité de chocolat amer40 cl de lait écrémé 30 cuillères à café rases d’édulcorant 60 g de cacao en poudre non sucré une demi-gousse de vanille 1 cuillère à soupe de crème fraîche Pour les paillettes de café en décor: 6 cl d’eau une demi-cuillère à...
Ingrédients pour Tarte fine aux pommes chaudesPour la pâte brisée: 125 g de farine 80 g de beurre 1 cuillère à soupe d’eau froide 1 pincée de sel Pour la garniture: 4 pommes de taille moyenne 8 cl de coulis d’abricots Préparation pour Tarte fine aux pommes chaudesPréparer la...
Ingrédients pour Marmelade de melons allégéeMelonEdulcorantPréparation pour Marmelade de melons allégée1. Eplucher les melons et ôter les pépins, couper la chair en morceaux et la passer au tamis.2. Ajouter l'édulcorant et mélanger le tout dans la bassine.3. Porter doucement à...
Clafoutis au fromage blanc et aux myrtilles
Ingrédients pour Clafoutis au fromage blanc et aux myrtilles350 g de myrtilles 500 g de fromage blanc (à 20% de M.G) 1 citron 4 oeufs 2 c. à soupe de farine 75 g de sucre en poudre 1 c. à soupe de sucre glace 2 c. à soupe de raisins secs 1 pincée de sel 20 g de beurre 1 c. à soupe de...
Mousse de pommes aux fruits rouges
Ingrédients pour Mousse de pommes aux fruits rouges6 pommes 200 g de fruits rouges + 50 g pour le décor 2 petits suisses à 0% de MG 3 blancs en neige 1 c. à soupe rasée de sucre glace Le jus d’un citron 3 c. à soupe d'édulcorantPréparation pour Mousse de pommes aux fruits rouges1....
Ingrédients pour Tarte à la poire120 g de farine 50 g de beurre allégé 150 g de fromage blanc 0% de MG 2 c. à soupe de sucre en poudre 1 pincée de sel 3 poires 20 g de sucre 1 bâton de cannelle 30 cl de vin blanc 400 g de ricotta 1 citron 4 oeufs 20 g de sucrePréparation pour Tarte à la...
Verrine lactée aux fruits rouges
Ingrédients pour Verrine lactée aux fruits rouges2 yaourts natures à 0% de MG 15 cl de crème liquide allégée à 3% MG 180 g de fruits rouges surgelés 4 feuilles de gélatine 1 sachet de sucre vanillé 2 c. à soupe d’aspartame 4 feuilles de menthePréparation pour Verrine lactée aux...
Ingrédients pour Poires aux groseilles2 poires (400 g)150 g de groseilles 1 citron Sucralose (facultatif, selon votre goût) : cet édulcorant s'utilise à chaud comme à froidPréparation pour Poires aux groseilles1. Peler les poires, les couper en tranches, les arroser de jus de citron et...
Ingrédients pour Crème au kiwi et à la banane6 kiwis 5 bananes 20 cl de lait 2 oeufs 200 g de sucre 3 c. à soupe d'eau ½ c. à café de cannelle en poudrePréparation pour Crème au kiwi et à la banane1. Préchauffer le four à th.7 (210 °C).2. Porter le lait à ébullition et laisser...
Ingrédients pour Gâteau marbré au cacao175 g beurre 175 g farine 1/2 sachet de levure 3 oeufs 200 g d'édulcolorant 50 g cacaoPréparation pour Gâteau marbré au cacao1. Préchauffer votre four th.6 (180°).2. Dans un saladier, fouetter ensemble les oeufs, la farine,...
Ingrédients pour Coupe au melon et aux fraises1 melon 150 g de fraises des bois 2 c. à soupe de miel 1 gousse de vanille 4 petites violettes 1 clou de girofle 200 ml de jus d’orange, pur jus.Préparation pour Coupe au melon et aux fraises1. Dans une casserole, faire chauffer le jus d’orange,...
Ingrédients pour Gelée de cassis allégée1,5 kg de cassis 100 grammes d'édulcorant par kilo de jus obtenu 40 cl d'eauPréparation pour Gelée de cassis allégée1. Laver 1 kg de cassis. 2. Placer les grains dans une bassine à confiture à feu moyen avec l'eau. 3. Remuer en...