Recette Veau, trompettes de la mort et noisette

Publié le 09 Décembre 2007 à 18h00 par Rédaction Medisite

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Temps de préparation: 

10 minutes

Temps de cuisson: 

30 minutes
Difficulté: 
Très facile
Budget: 
Bon marché
Pour 4 personnes

Ingrédients pour Veau, trompettes de la mort et noisette

300 g de veau, 150 g de trompettes de la mort, 2 échalotes, 40 cl de crème liquide entière, 2 cuillères à soupe d'huile de noisette, 2 poignées de noisettes, sel, poivre, 1 cuillère à café de gingembre en poudre

Préparation pour Veau, trompettes de la mort et noisette

Emincer l'échalote. Couper la viande en petits morceaux et la faire revenir dans l'huile chauffée, puis ajouter l'échalote émincée. Ajouter le sel, le poivre et le gingembre. Laisser cuire et caraméliser puis déglacer avec la crème et l'équivalent d'un demi verre d'eau. Aux petits frémissements, ajouter les trompettes et laisser mijoter 5 minutes. Faire griller à sec les noisettes puis les ajouter à la sauce juste au moment de servir.

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Servir avec des tagliatelles nature.

Ingrédients: 

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