Note :
Temps de préparation :
15 minutes
Temps de cuisson :
25 minutes
Difficulté :
Très facile
Budget :
Bon marché
Pour 6 personnes
Saisons :
Automne (octobre, novembre, décembre)
Hiver (janvier, février, mars)
Ingrédients pour Purée de topinambours à l'échalote
40 g de beurre doux
200 g d'échalotes
6 tours de moulin à poivre
6 pincées de sel fin
1 kg de topinambours
Ail, thym, laurier
Nos suggestions pour Purée de topinambours à l'échalote
Le topinambour s'oxyde très vite : pour le conserver une fois épluché, mettez-le dans une eau froide citronnée.
Retrouvez cette recette purée de topinambours à l'échalote ainsi que d'autres recettes de topinambour sur le site de L'atelier des Chefs
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