Recette Polenta au lard

Publié le 02 Novembre 2007 par Rédaction Medisite
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Temps de préparation: 

5 minutes

Temps de cuisson: 

25 minutes
Difficulté: 
Très facile
Budget: 
Bon marché
Pour 6 personnes

Ingrédients pour Polenta au lard

300 g de polenta à la semoule de mais grosse ou moyenne, 100 g de lardons fumés, 3 échalotes, 40 g de beurre, 1 litre de bouillon de volaille ou de légumes, 1/2 l de lait entier, 150 g de Beaufort coupé en lamelles, sel, poivre du moulin.

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Préparation pour Polenta au lard

Faire chauffer le bouillon doucement avec le lait.Faire revenir les échalotes et les lardons dans le beurre pendant 5 minutes.Ajouter la polenta et l'enrober du gras de cuisson.Ajouter le Beaufort, le bouillon et le lait chaud puis cuire à feu doux pendant 20 min en remuant constamment.Déguster aussitôt !

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