Recette Panna cotta de fraise mentholée

Publié le 11 Avril 2012 par Rédaction Medisite
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Note: 

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Temps de préparation: 

30 minutes

Temps de réfrigération: 

03 heures
Difficulté: 
Très facile
Budget: 
Bon marché
Pour 4 personnes

Ingrédients pour Panna cotta de fraise mentholée

500 g de fraises 40 cl de crème liquide entière 16 feuilles de menthe fraîche 50 g de sucre en poudre 2,5 feuilles de gélatine

Préparation pour Panna cotta de fraise mentholée

Dans une casserole, verser la crème liquide, le sucre en poudre et 8 feuilles de menthe fraîche. Faire tiédir pour infuser la menthe. 

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Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. 

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Rincer les fraises, les équeuter, les mixer et filtrer le coulis au chinois. 

Retirer les feuilles de menthe de la crème et y verser 20cl de coulis de fraise.  

Dissoudre les feuilles de gélatine dans la préparation. 

Verser cette préparation dans 4 ramequins. Mettre au réfrigérateur 3H minimum. 

Sucrer légèrement 15cl de coulis de fraise restant et y émincer très finement 4 feuilles de menthe. 

Avant de servir, napper les 4 ramequins d'un peu de coulis et décorer avec une feuille de menthe.

Ingrédients: 

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