Lapin sauté au pamplemousse

Ingrédients pour Lapin sauté au pamplemousse

1 lapin entier découpé en 6
50 cl de jus de pamplemousse rose
2 échalotes
1 gousse d’ail
2 branches de coriandre fraîche
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
sel poivre
240 g de macaronis
50 g de beurre
100 g de parmesan

Préparation pour Lapin sauté au pamplemousse

1. Faire chauffer l’huile à feu doux dans une sauteuse.
 

2. Ajouter la gousse d’ail non épluchée.
 

3. Faire dorer les morceaux de lapin 10 min de chaque côté.
 

4. Réserver le foie.
 

5. Saler, poivrer.
 

6. Ajouter les échalotes émincées.
 

7. Déglacer le jus de pamplemousse.

8. Faire cuire 25 min environ à feu doux.
 

9. Ajouter la coriandre ciselée et le foie de lapin.
 

10. Cuire encore 5 min.
 

11. Servir avec des macaronis au beurre. Saupoudrer de parmesan.

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