Huîtres à l'américaine

Ingrédients pour Huîtres à l'américaine

2 douzaines huîtres; 250 grammes saindoux; chapelure

Préparation pour Huîtres à l'américaine

Ayez 24 huîtres de la grosse espèce, des portugaises ; ouvrez-les, faites les égoutter sur un linge, puis faites les frire dans une bonne friture de saindoux, après les avoir trempées, d'abord, dans une pâte à frire, puis dans de la chapelure. Faites les bien dorer, dressez les sur un plat avec une serviette pliée, en dessous, et servez très chaud.