Note : 

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Difficulté : 
Très facile
Budget : 
Bon marché

Préparation pour Garniture Joinville

Cette recette s'applique surtout aux filets de soles qu'on dresse sur une bordure en farce à quenelle de brochet ; garnir le milieu d'un salpicon de crevettes, de truffes et champignons liés au velouté ; napper les filets d'une sauce crevettes et placer sur chacun une petite lame de truffes.

Sources

MG
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Ingrédients : 

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