Recette Epaule d'agneau confite aux abricots façon tajine

Publié le 01 Décembre 2007 par Rédaction Medisite
Publicité

Note: 

Aucun vote pour le moment

Temps de préparation: 

20 minutes

Temps de cuisson: 

02 heures
Difficulté: 
Très facile
Budget: 
Bon marché
Pour 4 personnes

Ingrédients pour Epaule d'agneau confite aux abricots façon tajine

1 épaule d'agneau du Limousin IGP de 1,2 kg environ, 12 abricots secs moelleux, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé, 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée, 1 cuillère à café de cannelle en poudre, 3 cuillères à soupe de miel liquide, 5 cl d'huile d'olive, 25 cl de thé

Publicité

Préparation pour Epaule d'agneau confite aux abricots façon tajine

 

Couper l'épaule d'agneau du Limousin IGP en gros morceaux.

Publicité

Faire saisir dans l'huile d'olive dans une poêle.

Une fois dorés, ajouter les oignons et l'ail hachés, laisser fondre 5mn sur feu moyen.

Ajouter le gingembre, la cannelle, la coriandre et le miel.

Laisser légèrement caraméliser puis verser le thé, assaisonner. Ajouter les abricots.

Mettre le tout dans un plat, couvrir avec un couvercle ou une feuille de papier aluminium.

Mettre à cuire 2 h au four préchauffé thermostat 5/6 en remuant de temps en temps.

Servir avec une semoule.

 

Nos suggestions pour Epaule d'agneau confite aux abricots façon tajine

Recette proposée par les labels IGP et AOP

Ingrédients: 

Plus de recettes : 

Recevez toute l'actualité chaque jour GRATUITEMENT !
X
Publicité
Contenus sponsorisés