Recette Confiture de fraises

Publié le 06 Décembre 2006 par Rédaction Medisite
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Note: 

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Temps de préparation: 

10 minutes

Temps de cuisson: 

30 minutes
Difficulté: 
Très facile
Budget: 
Bon marché

Ingrédients pour Confiture de fraises

Pour 4 pots : 1 kg de fraises, 1 kg de sucre, un verre d'eau, une bassine à confiture, une écumoire et une cuillère en bois.

Préparation pour Confiture de fraises

Laver vos fraises et les équeuter. Les couper ensuite en gros quartier. Réserver. 

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Mettre le sucre dans la bassine et ajoutez le verre d'eau. Faites chauffer et faites cuire le sirop jusqu'au perlé, c'est-à-dire, entre 103°C et 107°C (une goutte reste ronde sur une assiette froide).  

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Ajouter à ce moment les fraises et faire cuire pendant 7 à 8 minutes. Ecumer fréquemment. Quand elles sont transparentes et ramollies, les retirer du sirop et les disposer dans les pots (propres et stérilisés). Ne pas remplir au-delà des deux tiers.  

Continuer la cuisson du sirop à feu vif pour atteindre à nouveau le perlé (même température comprise entre 103°C et 107°C). Verser ce sirop dans les pots. Fermer soigneusement les pots.

Ingrédients: 

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