Recette Chapon poché

Publié le 27 Octobre 2010 par Rédaction Medisite
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Temps de préparation: 

20 minutes

Temps de cuisson: 

02 heures
Difficulté: 
Très facile
Budget: 
Bon marché
Pour 8 personnes

Ingrédients pour Chapon poché

1 chapon1 oignon1 carotte1 branche de céleriSel et poivreSauce aux champignons

Préparation pour Chapon poché

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Salez et poivrez l’intérieur du chapon. Le mettre dans un faitout rempli d’eau salée. Ajoutez l’oignon, la carotte et le céléri coupés en morceaux. portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire à frémissement pendant 2 heures à feu doux, jusqu’à ce que la volaille soit bien tendre. Retirer le faitout du feu et laissez refroidir quelques minutes. Egouttez le chapon, retirer la peau et découpez-le en morceaux. Servez le chapon poché avec une sauce crémée aux champignons : faites revenir des champignons de paris escalopés dans un peu de beurre. Ajouter du bouillon de cuisson du chapon. Faites réduire de moitié. Ajoutez de la crème liquide entière. Laissez mijoter 5 minutes et servez avec le chapon poché.

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Ingrédients: 

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