Thyroïde : la noix du Brésil est LE super-aliment champion du sélénium, mais attention elle peut devenir toxique dans ce cas

Ce fruit à coque originaire d'Amazonie cache un trésor nutritionnel exceptionnel : sa richesse en sélénium. Or avec l'âge, les niveaux de sélénium tendent à baisser dans l'organisme. Selon une étude suédoise publiée dans la revue BMC Medicine en 2024, optimiser ces apports améliore nettement la qualité de vie des seniors. Ce minéral agit comme le moteur de la thyroïde.

 Il compose les déiodinases, des enzymes indispensables pour transformer l'hormone thyroïdienne inactive en sa forme active utilisable par les cellules. "Les désiodases sélénium-dépendantes jouent un rôle central dans la régulation et le métabolisme des hormones thyroïdiennes, confirment les chercheurs. Dans de nombreux pays européens, un apport insuffisant en sélénium peut entraîner des effets indésirables sur la fonction thyroïdienne."

Il constitue également un puissant bouclier immunitaire. En activant la glutathion peroxydase, une enzyme antioxydante majeure, il protège la glande thyroïde du stress oxydatif et stimule la production de globules blancs.

La noix du Brésil : un concentré nutritionnel unique au monde

La noix du Brésil représente l'aliment végétal le plus riche en sélénium. Selon la richesse des sols amazoniens, une seule unité peut renfermer entre 50 et 200 microgrammes (µg) de cet oligo-élément. Issue d'arbres sauvages centenaires, elle offre en plus une synergie remarquable. Outre le sélénium, ce fruit à coque délivre de la vitamine E, du magnésium, du zinc et des acides gras insaturés. Ces nutriments protègent le système cardiovasculaire et améliorent le profil lipidique.

Mode d'emploi : posologie et précautions pour éviter la sélénose

Pour couvrir l'intégralité des besoins journaliers, la règle est simple : une seule noix par jour suffit. L'Agence nationale de sécurité sanitaire (ANSES) fixe l'apport satisfaisant à 70 µg par jour pour un adulte. Cet apport peut augmenter jusqu’à 80 µg par jour pour les plus âgés. 

En revanche, attention, il faut rester vigilant face au risque de surdosage, appelé sélénose. Une toxicité chronique apparaît au-delà de 300 à 400 µg quotidiens, soit l'équivalent de trois ou quatre noix consommées régulièrement. En cas d'excès, consultez immédiatement si vous observez des signes d'alerte : une haleine à l'odeur d'ail, des ongles striés ou cassants, une chute de cheveux anormale ou une fatigue soudaine.

Noix du Brésil : bien la choisir et bien la conserver

Pour profiter de ses bienfaits, privilégiez des noix issues de l'agriculture biologique. Conservez la fine pellicule brune qui les entoure, car elle retient de nombreux nutriments. Assurez-vous de leur fraîcheur pour écarter tout risque de moisissures.

Très riches en graisses, ces fruits rancissent vite. Placez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur, à l'abri de la lumière, où ils se garderont plusieurs mois. Enfin, pour les patients traités par Lévothyroxine, la prudence est de mise. Les publications médicales conseillent de distancer la prise du médicament de quelques heures par rapport à la consommation de la noix, afin de garantir une absorption optimale du traitement.