Obésité : consommer ces aliments au petit déjeuner réduit les risques

Les protéines sont indispensables au bon fonctionnement de l’organisme. Comme le rappelle l’Anses, "elles jouent un rôle structural et participent au renouvellement des tissus musculaires, des phanères (cheveux, ongles, poils), de la matrice osseuse, de la peau". Ainsi, l’agence de santé recommande, pour un adulte, une consommation quotidienne de 0,83 g/kg. 

Manger trop de protéines peut être dangereux pour votre santé, mais ne pas en consommer suffisamment l’est également. Cela pourrait notamment favoriser l’obésité selon une récente étude. La recherche, menée par l’Université de Sydney (Australie) a été publiée dans la revue Obesity. 

Petit déjeuner : l’importance de faire le plein de protéines le matin

Pour cette étude, les chercheurs ont analysé les données de l’enquête nationale sur la nutrition, qui s'est déroulée entre mai 2011 et juin 2012. Elle comprenait  9 341 participants âgés en moyenne de 46 ans. Les chercheurs ont pris en considération leurs habitudes alimentaires ainsi que leurs pratiques d'activités physiques. Ils ont découvert que l’apport énergétique des régimes alimentaires des participants était en moyenne composé de : 

• 30,9 % de matières grasses ; 
• 43,5 % de glucides ;
• 18,4 % de protéines ;
• 4,3 % d’alcool ; 
• 2,2 % de fibres. 

Les résultats ont révélé que le corps a besoin de protéines pour fonctionner, et cela dès le matin. En effet, ceux qui ne mangeaient pas, ou peu, de protéines au petit déjeuner, avaient tendance à manger plus le reste de la journée. En revanche, les consommateurs de protéines au petit déjeuner mangeaient moins le reste de la journée. 

Ne pas consommer de protéines incite à manger de mauvais aliments

Au-delà de manger plus la journée, les participants qui ne consommaient pas de protéines le matin avaient tendance à consommer davantage : 

• de calories ;
• d’aliments riches en graisse ;
• de sucre ;
• d’aliments riches en sel ;
• d’alcool. 

Ils consommaient également moins d’aliments sains tels que les céréales, les légumes, les légumineuses ou les fruits. 

Les protéines sont souvent remplacées par des aliments transformés

Après avoir analysé cela, les chercheurs se sont intéressés à la raison pour laquelle les participants ne consommaient pas de protéines le matin. Selon eux, cela est dû à une forte consommation d’aliments transformés. En effet, en consommant des aliments transformés mauvais pour la santé, les participants évince les aliments protéines de leur alimentation. "À mesure que les gens consomment plus de malbouffe ou d'aliments hautement transformés et raffinés, ils diluent leur régime alimentaire en protéines et augmentent leur risque d'être en surpoids et obèses", explique Amanda Grech, chercheuse postdoctorale au Centre Charles Perkins de l'Université de Sydney.

Kylene Bogden, nutritionniste n’ayant pas participé à l’étude, a expliqué pour le média Eat this, not that ce rôle des protéines dans la perte de poids : "Le fait de décomposer les protéines est ce qui brûle le plus de calories. Un apport adéquat en protéines est nécessaire pour un contrôle optimal de la glycémie et une glycémie stable rend la perte de poids plus fluide".

Medisite vous présente cinq aliments riches en protéines à intégrer dès le petit déjeuner.