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Café non-filtré : gare au cholestérol !

café filtré cholestérolUne étude publiée dans le British Medical Journal* a montré qu’une forte consommation de café non-filtré** pouvait accroître le taux de cholestérol. En cause, sa richesse en cafestol et en kahweol, deux lipides participant à l'augmentation des graisses dans l'organisme.

* Quand on parle du café non-filtré, il s’agit de la préparation à l’ancienne du café, soit quand on verse de l’eau chaude directement sur les grains moulus. Quand on utilise un filtre à café ou des dosettes, il n’y a pas de risque. Pour les cafetières manuelles à pression, il est juste recommandé d’avoir une consommation modérée de café (3 tasses par jour).

*Coffee and cholesterol: is it all in the brewing ? The Thromso stduy, Bonaa K, Arnesen E, Thelle DS, Forde OH. BMJ 1988; 297: 1103-4.

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Vidéo : La vérité sur le cafe

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