Sardines : comment bien les choisir

Publié le 31 Juillet 2018 par Eve Godin, nutritionniste
En boîte, dans l’eau, dans l’huile, fraîche … La sardine se retrouve sous plusieurs formes et se cuisine également de plusieurs manières. Mais quel est le meilleur choix et où retrouve-t-on le plus d’éléments nutritifs ? Faisons le tour ensemble. 
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La sardine : une source rare de vitamine D

© Adobe StockLa sardine est un poisson gras reconnu pour son contenu en oméga-3, ces précieux éléments qui aideraient à réduire l’apparition de maladies cardiovasculaires et également de l’Alzheimer. Il est d’ailleurs recommandé de consommer une portion de poisson gras par semaine pour faire le plein en oméga-3. Les sardines sont aussi une source de protéines complètes. Elles renferment du calcium, du phosphore et du fer. Elles sont également une source de vitamine D ce qui est rare pour les aliments qui ne sont pas du groupe des produits laitiers.

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