Carence en fer : 10 signes que vous manquez de fer

Le fer a un rôle essentiel dans le corps. Il participe à la fabrication de l’hémoglobine (protéine présente dans les globules rouges) ainsi que dans celles de la myoglobine (protéine du muscle permettant de stocker l'oxygène). Le minéral est aussi impliqué dans la production d'enzymes liées dans la respiration et la synthèse de l’ADN. 

Fer : quelle est la bonne dose à avoir dans le sang ?

Les références nutritionnelles du fer ont été revues en 2016. Depuis cette date, il est conseillé de consommer 11 mg de fer par jour pour les hommes ainsi que les femmes ayant des pertes menstruelles faibles ou normales (80% de la population féminine non ménopausée) et celles qui sont ménopausées.

Les femmes qui ont des flux importants pendant leurs règles ont des besoins en fer plus importants en raison des pertes sanguines élevées : 16 mg/j.   

"En France, 25 % des femmes non ménopausées présentent un déficit en fer, et 5 % une anémie. Chez l’homme et le sujet âgé, ces affections sont moins fréquentes", précise l’Assurance Maladie sur son site internet.

L’organisme ne synthétise pas le fer lui-même. Il doit donc le puiser dans son alimentation. Pour faire le plein, n’hésitez pas à mettre dans votre assiette :

• un boudin noir : 22,8 mg de fer au 100g ;
• le foie de veau : 5 mg de fer au 100 g ;
• le canard : 2,7 mg de fer au 100 g ;
• la viande de cheval : 5 mg de fer au 100 g ;
• les coquillages : la coque, la palourde, la moule et l’huître contiennent respectivement 26 mg, 14 mg, 7,9 mg et 6,3 mg de fer aux 100 g ;
• les lentilles : 3,3 mg de fer pour 100g ;
• les pois chiches : 6,2 mg pour 100g ;
• les brocolis : 100 grammes de brocoli cuit apportent jusqu'à 1 mg de fer.

Le nutritionniste et ambassadeur de Medisite Raphaël Gruman précise "attention, le fer végétal est dit non-héminique, c'est-à-dire qu’il est 2 fois moins bien absorbé par l’organisme que le fer d’origine animale (aussi appelé fer héminique)".

La carence en fer est la carence la plus répandue dans le monde. Selon les estimations des professionnels de santé, 2 milliards de personnes sont concernées. 500 millions d’entre eux présentent une anémie (baisse anormale du taux d'hémoglobine dans le sang et complication d’un manque de fer).

Medisite vous détaille les signes d’une carence ferrique en images ci-dessous.