Les fruits font-ils grossir ? Cette question revient souvent dans les débats sur la nutrition. On entend parfois que leur teneur en sucre naturel les rend incompatibles avec une alimentation minceur. Résultat : certaines personnes vont jusqu'à les bannir de leur assiette lorsqu'elles souhaitent perdre du poids. Pourtant, loin d’être des ennemis, certains fruits, choisis avec soin et consommés au bon moment, peuvent devenir de véritables alliés pour garder la ligne.
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Pour Dr Pascal Nourtier, diététicien nutritionniste, tous les fruits ne se valent pas. Et au-delà de ce que vous mangez, la question du timing est aussi à souligner. “Pour en tirer les bénéfices, il faut privilégier ceux qui sont faibles en sucre, riches en fibres, et les consommer à la bonne heure. Entre les repas, ils peuvent provoquer des pics de glycémie. En revanche, consommés en fin de repas, ils ralentissent l’absorption des glucides, procurent une sensation de satiété, et soutiennent une perte de poids progressive”, explique-t-il.
Voici dès lors 6 fruits à privilégier pour garder la ligne, avec leurs atouts nutritionnels et des idées simples pour les savourer.
La pomme, bonne alliée de la perte de poids
- Pourquoi c’est bon pour la ligne : Riche en pectine, une fibre soluble qui freine l'absorption du sucre, la pomme favorise la satiété et facilite le transit. Faible en calories (environ 50 kcal/100 g) et à index glycémique modéré.
- Comment la consommer : Crue, en fin de repas. Tranchée avec un filet de citron ou râpée avec un peu de cannelle.
- Le petit plusdu nutritionniste : "An apple a day keeps the doctor away" – un dicton né au XIXe siècle après qu’on ait observé une baisse des consultations chez les mangeurs de pommes réguliers.
La fraise dans la perte de poids
- Pourquoi c’est bon pour la ligne : Très pauvre en sucres (35 kcal/100 g), riche en eau et en vitamine C. Elle regorge d'antioxydants, notamment les anthocyanes.
- Comment la consommer : Nature, avec quelques feuilles de menthe ou parsemée de graines de chia.
- Le petit plus du nutritionniste : Louis XIV les faisait cultiver à Versailles… mais les admirait plus qu’il ne les mangeait, les trouvant trop ordinaires !
La myrtille, un fruit minceur
- Pourquoi c’est bon pour la ligne : Très faible indice glycémique (25), riche en antioxydants puissants qui protègent la vision et le cœur.
- Comment la consommer : Nature ou en salade de fruits.
- Le petit plusdu nutritionniste : Les pilotes britanniques de la Seconde Guerre mondiale en consommaient pour améliorer leur vision nocturne – une croyance partiellement vraie !
Le kiwi pour perdre du poids
- Pourquoi c’est bon pour la ligne : Fruit riche en fibres insolubles, très riche en vitamine C, seulement 40 kcal/100 g. Il stimule la digestion.
- Comment le consommer : Coupé en rondelles, avec un filet de citron ou du zeste.
- Le petit plus du nutritionniste : Originaire de Chine, il a été renommé "kiwi" par les Néo-Zélandais, en hommage à leur oiseau emblématique.
La poire pour la minceur
- Pourquoi c’est bon pour la ligne : Riche en fibres insolubles, elle régule le transit et a un effet rassasiant. Faible indice glycémique.
- Comment la consommer : En lamelles, avec quelques copeaux de chocolat noir ou nature, bien mûre.
- Le petit plus du nutritionniste : Au XVIe siècle, offrir une poire était un geste galant, symbole de douceur et de bonnes intentions.
Le pamplemousse rose, un fruit minceur
- Pourquoi c’est bon pour la ligne : Très faible en sucre, il régule la glycémie et contient de la naringénine, un antioxydant qui aide à brûler les graisses.
- Comment le consommer : En quartiers pelés à vif, avec du basilic frais.
- Le petit plus du nutritionniste : Dans les années 1970, il est devenu culte dans les régimes, après que des chercheurs ont observé une perte de poids chez ceux qui en consommaient avant les repas.
Comment bien manger ses fruits pour perdre du poids ?
Pour tirer pleinement parti des bienfaits des fruits sans compromettre votre équilibre, mieux vaut les consommer entiers plutôt qu'en jus. Ces derniers, même frais, sont souvent trop concentrés en sucres rapides et dépourvus des fibres qui freinent leur absorption. En privilégiant les fruits entiers, vous bénéficiez de toutes leurs qualités nutritionnelles, notamment de leur effet rassasiant. Pour des collations saines et équilibrées, pensez à associer un fruit à une source de bonnes graisses ou de protéines. Par exemple, une pomme croquée avec quelques amandes, des fraises accompagnées de yaourt nature, ou encore un kiwi agrémenté de graines de lin. Ces associations permettent de mieux contrôler la faim et d’éviter les fringales. Enfin, n’oubliez pas que la modération reste la clé. Il n'y a pas de secret : même les fruits les plus recommandés par les experts en nutrition doivent s’intégrer dans une alimentation variée et équilibrée.
“Les fruits ne font pas grossir, à condition de bien les choisir et de bien les consommer. Privilégiez ceux à faible indice glycémique, riches en fibres et antioxydants. Évitez les fruits entre les repas pour ne pas provoquer de pics de glycémie, et consommez-les en fin de repas, crus, pour maximiser leurs bienfaits. Ces six fruits sont des alliés santé autant que minceur. Bien intégrés dans une alimentation équilibrée, ils favorisent la perte de poids naturelle, sans frustration”, résume et conclut Dr Pascal Nourtier.
