Une semaine de  menus riches en collagène, pour chasser les rides et soutenir la santé osseuse

Vous avez déjà entendu parlé du collagène, n’est-ce pas ? C’est LA nouvelle tendance anti âge de ces derniers mois. Pour une bonne raison : le collagène, essentiel à l’élasticité des tissus et du squelette (peau, os, articulations, veines…) voit sa production diminuer à mesure que l’on vieillit.

Le collagène est la “protéine la plus abondante dans le corps humain, le collagène représente environ 30 % de la masse protéique totale”, expliquent Séverine Augé et Elodie Colombel, diététiciennes-nutritionnistes, dans “Mes recettes collagène” (éd. Marabout). Le hic ? La production et la synthèse de collagène chute de 1 % par an dès 30 ans, avec pour conséquence d'après les deux diététiciennes : 

• Une peau moins élastique, plus marquée par les rides et ridules,
• Des articulations plus rigides, ce qui accélère leur vieillissement et génère des douleurs,
• Une diminution de la santé osseuse, ce qui augmente les risques de fractures et d’ostéoporose,
• Une diminution de la capacité de régénération des tissus, ce qui ralentit la cicatrisation.

Heureusement, on peut agir ! Comment ? En misant sur une alimentation dédiée. “Même si la production de collagène diminue avec l’âge, il est possible de l’optimiser grâce à une alimentation adaptée, des soins externes ciblés et des habitudes de vie saine”, poursuivent les diététiciennes. 

Où trouve-t-on le collagène dans l’alimentation ? 

Les aliments contenant le plus de collagène sont les viandes et les poissons et leurs dérivés (la gélatine par exemple), en consommer plusieurs fois par semaine permet d’optimiser les apports. Les concentrations en collagène sont très intéressantes dans la peau et les arêtes, que l'on peut habilement utiliser en cuisine bien grillées ou dans les bouillons. 

Ce qui compte aussi, c’est de les associer avec aliments qui boostent naturellement la synthèse du collagène : certains micronutriments, notamment la vitamine C, le zinc et le cuivre, les acides aminés essentiels, le silicium, les oméga-3, les antioxydants et les polyphénols. En parallèle, adopter une bonne hygiène de vie est également efficace pour maintenir de bons niveaux de collagène dans l’organisme : bien dormir, s'hydrater correctement, bouger suffisamment, limiter excitants et stress…

Commençons par le contenu de nos assiettes ? Voici une semaine de menus riches en collagène qui vont vous apporter santé et fermeté ! Petit déjeuners, déjeuners et dîners, voici pour vous 7 jours de repas complets.