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Elles contrent les mauvais effets du cholestérol

Elles contrent les mauvais effets du cholestérolComme le thé vert, les lentilles contiennent des antioxydants de la famille des catéchines (dont la concentration augmenterait lorsque les lentilles sont trempées ou cuites). Or, des études ont montré que ces antioxydants diminuent l'oxydation du mauvais cholestérol, qui favorise la formation de plaques d'athéromes, dangereuses pour le cœur. "Les lentilles peuvent en effet être une source supplémentaire d'antioxydants protecteurs, en plus des fruits rouges ou du thé", reconnaît la nutritionniste.

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