Note :
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Ingrédients pour Sauce moka
25 cl de café très fort ;100 g de sucre ; 2 œufs; 10 cl de crème fleurette
Préparation pour Sauce moka
Faites chauffer le café. Délayez le sucre dans le café chaud et laissez refroidir.
Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs que vous garderez pour une autre utilisation.
Mettez les jaunes d'oeufs dans un bol, fouettez-les et versez petit à petit le café sucré sans cesser de mélanger.
Transvaser le mélange dans une casserole et mettez au bain-marie.
Portez à ébullition, ajoutez la crème et poursuivez la cuisson 1 minute.
Laissez refroidir avant de mettre au réfrigérateur.
Nos suggestions pour Sauce moka
Cette sauce se marie très bien avec un crumble aux fruits secs.
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