Note :
Difficulté :
Très facile
Budget :
Bon marché
Préparation pour Poulet en cocotte à la bonne femme
Même procédé que le poulet en cocotte Parmentier. Ajouter à moitié cuisson des pommes de terre, des petits oignons et quelques dés de lard, le tout préalablement blanchi. Laisser cuire en arrosant souvent ; déglacer avec fond de veau et glacé de volaille, puis verser sur le poulet découpé.
SourcesMG
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